二恶英无法完全避免接触，但通过源头控制、高温焚烧和食品链全程监管，可将人体暴露风险降到最低；其中食品是主要暴露途径，占90%以上。
二恶英广泛存在于空气、土壤、水体和食物链中，几乎不可能做到零接触。但关键在于控制暴露量——只要低于安全限量，其对人体健康的危害就是可控的。因此，问题的核心不是“如何完全避免”，而是“如何将接触量降到最低”。
目前公认最有效的预防措施是源头控制，即通过严格管理工业过程，减少二恶英的生成与排放。这需要政府层面的监管与行业执行，具体包括：
针对已产生的污染物，高温焚烧是当前较为有效的处置方式。焚烧温度需达到850°C以上，若要彻底分解大量有毒物质，则需1000°C甚至更高。该方法同样适用于含PCB废油的销毁。
人类接触二恶英，90%以上通过食物摄入，其中肉制品、乳制品、鱼类和贝类是最主要的暴露载体。因此，保护食品供应是降低人体暴露的关键环节。
具体防控措施包括：
从监管角度看，各国政府需承担以下职责：
饲料和食品生产商则需对原材料安全与生产过程安全负直接责任，确保从源头到餐桌的每一环节都符合安全要求。
Q1：二恶英能通过日常饮食完全避免吗？
不能。二恶英广泛存在于环境中，且会通过食物链富集，尤其是动物性食品。但通过选择正规渠道的食品、均衡饮食（避免长期大量食用高脂动物性食品），可以降低暴露风险。
Q2：家庭中如何减少二恶英暴露？
家庭层面无法直接消除二恶英，但可通过以下方式降低风险：避免露天焚烧垃圾（尤其是塑料、电线等含氯材料）；选择经过检测的食品；注意厨房通风，减少烹饪油烟中的有害物质沉积。
Q3：二恶英检测通常需要检测哪些样品？
常见检测样品包括食品（肉类、乳制品、鱼类、贝类）、饲料、土壤、底泥、废气、飞灰及人体样本（血液、母乳）等。检测方法通常采用高分辨气相色谱-高分辨质谱（HRGC-HRMS）进行定性定量分析。
Q4：如果怀疑食品被二恶英污染，应该怎么办？
应立即停止食用可疑食品，保留样品并联系当地市场监管部门或专业检测机构进行检测。同时关注官方发布的食品安全预警信息，配合相关部门的调查与处置。